El cachopo es el plato de moda en España desde hace años. A muchos asturianos no les hace gracia, pero no hay duda de que este filete empanado relleno de jamón y queso (en su versión original) se ha convertido en una atracción turística para el Principado y un motivo de visita a cualquier restaurante asturiano fuera de la región. Quizá por eso, Mercadona ha querido lanzar su propia versión del cachopo, que no ha tardado en hacerse viral en las redes sociales.
Para ser honestos, hace ya tiempo que Mercadona hizo el primer intento de incluir en su oferta de productos frescos su versión del cachopo asturiano, que además vende como tal en el envase. Sin embargo, este producto fue retirado hace tiempo y quedó en el olvido. No volvimos a saber de él hasta que en los últimos días hemos detectado que se convertía en el protagonista de numerosas publicaciones en las redes sociales. Efectivamente, el cachopo de Mercadona ha vuelto.
El producto en cuestión está ubicado en la zona de productos frescos de carne de vacuno; viene envasado en bandejas con fondo y tiene un peso aproximado de 400 gramos. Cada paquete tiene un precio, dependiendo del peso, en torno a los 6 euros, ya que el kilograma se vende a 15,50 euros.
Si ves el empaquetado, se vende como un cachopo de ternera (vacuno), viene ya empanado y está relleno con los dos ingredientes del cachopo asturiano clásico: jamón y queso. Como te puedes imaginar, no es una opción muy saludable, de la que que convenga abusar, ya que ni la carne roja ni las calorías que contiene por el queso y el empanado hace de los cachopos como este de Mercadona un producto healthy pero cabe destacar que no contiene azúcares añadidos y tampoco un alto contenido en grasa, por lo que es aceptable para una emergencia teniendo en cuenta que se trata de un producto ya preparado.
Lo bueno de este cachopo es que te ahorras todo el proceso de elaboración, que no es sencillo, como te mostramos en esta pieza donde detallamos la receta tradicional de cachopo asturiano de ternera, paso a paso para su preparación, y porque es versátil a la hora de prepararlo.
Lo puedes freír, que es el método clásico pero también el menos saludable, o lo puedes hacer en el horno o en la freidora de aire, donde queda realmente bien. Sobre todo, gracias al queso, que se funde de maravilla, y la capa exterior, si la dejas crunchy. Además, la carne es jugosa.
Y si no te convence este cachopo de Mercadona o te sirve para animarte a preparar tu primera versión casera, recuerda que necesitas apenas cinco alimentos para elaborar un cachopo asturiano clásico con el que conquistar a amigos y familiares: una buena carne de ternera, un queso fundente, jamón ibérico, a poder ser, huevos y pan rallado. Aquí te contamos al detalle cómo preparar el cachopo perfecto, pero te resumimos el proceso a continuación.
Primero, aplana los filetes y salpimenta, para que disminuya su grosor, pon jamón y queso para fundir en cada uno de los dos filetes o en los dos lados del mismo, si solo vas a poner un filete en tu cachopo, asegura con palillos de madera y pasa por huevo y pan rallado. Un truco infalible es repetir dos veces el proceso de empanado antes de meterlo en la sartén, el horno o la freidora de aire.
