La Navidad es una época perfecta para innovar en la cocina y sorprender a tus invitados con platos que combinen tradición y originalidad. La lasaña de salmón con salsa Aurora es una receta que cumple con creces este objetivo, fusionando sabores que deleitan el paladar y ofreciendo una alternativa saludable a los clásicos navideños. Este plato de salmón destaca por su sencillez y elegancia, ideal para quienes buscan impresionar sin complicarse demasiado en la cocina. La mezcla de salmón, espinacas y la cremosa salsa Aurora, que combina bechamel con un toque de tomate, resulta en una experiencia gastronómica inolvidable.
Ya expliqué cómo hago de forma fácil 'salmón en su tumba. Ahora toca otra receta de este pescado tan común y popular en las mesas de Navidad. Aunque normalmente está en entrantes y canapés, esta receta la hace el protagonista de la comida o cena. Además, su preparación no requiere de habilidades culinarias avanzadas, lo que la hace accesible para todos.
Ingredientes esenciales para una lasaña de salmón memorable
Para preparar esta delicia, necesitarás ingredientes frescos y de calidad, que aseguren un resultado sabroso y nutritivo. Aquí te presentamos los componentes básicos para elaborar una lasaña de salmón con salsa Aurora que encantará a todos tus comensales. Para preparar esta lasaña de salmón y espinacas necesitarás entre 9 y 12 láminas de lasaña, 400 g de salmón fresco, 200 g de espinacas frescas, una cebolla mediana y dos dientes de ajo. Añade 200 g de queso rallado, preferiblemente mozzarella o parmesano, un chorrito de aceite de oliva virgen extra para el sofrito y para engrasar la fuente, y sazona con sal y pimienta al gusto antes de hornear hasta que quede dorada.
La salsa Aurora se hace con una base de roux: 40 g de mantequilla y 40 g de harina, que se cocinan juntos. Luego se incorpora 500 ml de leche para obtener una bechamel suave. Finalmente se añaden 200 ml de salsa de tomate y nuez moscada al gusto, cremosa.
Preparación paso a paso para un resultado espectacular
La elaboración de esta lasaña es un proceso sencillo que se divide en tres etapas: preparar el relleno, hacer la salsa Aurora y montar la lasaña. Siguiendo estos pasos, conseguirás un plato que no solo es delicioso, sino también visualmente atractivo.
1. Preparación del relleno: Comienza sofriendo la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva hasta que estén transparentes. Añade el salmón cortado en trozos pequeños y cocínalo hasta que se desmenuce y cambie de color. Incorpora las espinacas y cocina hasta que reduzcan. Salpimenta al gusto y reserva.
2. Elaboración de la salsa Aurora: Derrite la mantequilla en un cazo, añade la harina y mezcla bien. Incorpora la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos, hasta obtener una bechamel suave. Agrega la salsa de tomate, sal, pimienta y nuez moscada, y cocina unos minutos más hasta que espese ligeramente.
3. Montaje de la lasaña: En una fuente para horno, coloca una capa de salsa Aurora, seguida de láminas de lasaña, el relleno de salmón y otra capa de salsa. Repite el proceso y termina con una capa de salsa Aurora y queso rallado por encima. Hornea a 180°C durante 30-35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. Deja reposar 10 minutos antes de servir para que las porciones mantengan su forma.
Consejos para disfrutar al máximo de este plato
La lasaña de salmón con salsa Aurora es un plato versátil que se adapta a diferentes gustos y ocasiones. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o un vino blanco seco que realce sus sabores. Además, es una receta que se puede preparar con antelación y calentar justo antes de servir, lo que la convierte en una opción práctica para cenas navideñas.
Al ser rica en proteínas y baja en grasas saturadas, esta lasaña es una opción saludable que no sacrifica el sabor. Así que no dudes en incluirla en tu menú navideño y disfrutar de un plato que combina lo mejor de la cocina mediterránea con un toque festivo.
