Cuando se trata de postres, aunque su origen es en Estados Unidos, las tortitas son un clásico del postre y la merienda. No tengo muy claro si se ha ido colando en nuestras casas por casualidad. Pero, la cafetería Vips fue una culpable, porque popularizó sus tortitas desde hace años. Alguna de mis meriendas cuando era pequeña en temporadas festivas era merendar en esta cafetería y pedirme un buen plato de tortitas con nata casera y una jarra repleta de sirope. Ahora, con más edad, he encontrado la receta perfecta para hacer tortillas al estilo Vips en casa. Así, son la mejor elección para estos días de frío.
Cuando hay una reunión en casa de toda la familia, suelo tirar de alguna de estas siete recetas dulces de meriendas. Cuando no somos tantos, me encanta preparar las tortitas al estilo Vips, un clásico español que todos hemos probado alguna vez.
La receta más fiel a las tortitas estilo Vips que puedes hacer en casa
Para preparar deliciosas tortitas al estilo Vips, mezcla 200 ml de leche con 2 huevos y 2 cucharadas soperas de azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añade 200 g de harina tamizada junto con media cucharadita de levadura. También necesitas cucharada de aceite.
El paso a paso de estas tortitas estilo Vips es bien sencillo. Solo vas meter todos los ingredientes a la vez en un bol. Remueve bien hasta lograr una masa suave y sin grumos. Cocina porciones en una sartén antiadherente, dorando ambos lados. Sirve las tortitas calientes con el sirope de caramelo, chocolate o fresa, como en la mítica cafetería.
La nata: el acompañante clave para las tortitas estilo Vips
Hacer nata montada casera rápidamente es muy sencillo. Necesitas 200 ml de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa), una cucharada de azúcar y, si deseas, unas gotas de esencia de vainilla. Enfría bien la nata, el bol y las varillas durante unos minutos en el frigorífico.
Luego, vierte la nata en el bol y bátela a velocidad media-alta. Cuando empiece a espesar, añade el azúcar poco a poco. Continúa batiendo hasta que se formen picos firmes. No te excedas o se convertirá en mantequilla. Úsala al momento o consérvala en frío hasta servir.
Versiones de las tortitas caseras que puedes hacer
Aunque está la versión clásica, puedes hacer versiones totalmente distintas. De hecho, en los últimos tiempos, una de las versiones que más se popularizaron en esta cafetería son las tortitas de Red Velvet de Vips.
Para preparar unas deliciosas tortitas de red velvet necesitas un pelín más de ingredientes. Comienzas con 1 huevo, 1 cucharada de yogur griego, media cucharadita de colorante rojo, 1 cucharada de sirope de agave. También necesitas 40 g de harina de avena, 15 g de harina de almendra, media cucharadita de levadura y media cucharadita de cacao.
Mezcla el huevo con el yogur, el sirope y el colorante hasta obtener una mezcla homogénea. Añade las harinas, la levadura y el cacao, removiendo bien. Calienta una sartén antiadherente y vierte pequeñas porciones de masa. Cocina por ambos lados hasta que estén esponjosas. Sirve con yogur o fruta fresca.
