Las fechas donde las personas más nos reunimos se acerca. Y es que la Navidad está a la vuelta de la esquina. Aunque cada vez son más las personas que buscan restaurantes y bares para disfrutar de un rato juntos, las cenas en casa siguen siendo muy recurrentes. Es la época perfecta para deslumbrar a tus invitados con platos que no solo sean deliciosos, sino también visualmente atractivos. Los entrantes son la carta de presentación de cualquier cena, y si están inspirados en chefs de renombre, el éxito está asegurado. Por ello, he recopilado mis 5 recetas de entrantes que puedes preparar esta Navidad, inspiradas en la creatividad de cocineros de élite.
Ya conocimos el aperitivo más fácil y rápido del chef Martín Berasategui. Ahora le toca el turno a otros chefs que han confesado que estos entrantes son los que ponen ellos en comidas y cenas especiales. La razón principal es que son fáciles de hacer, están buenísimos y no son tan costosos de producir.
Entrante de ceviche fresco de pescado con cítricos
El ceviche es un clásico que nunca pasa de moda. Para esta versión navideña, selecciona un pescado blanco fresco como la lubina o la dorada. Corta el pescado en cubos pequeños y marínalos en una mezcla de zumo de lima y naranja, junto con un toque de ají picante. Añade cebolla roja en juliana, cilantro fresco y maíz tierno. Sirve en copas de cristal para un toque sofisticado.
Burrata con pisto de temporada para un entrante contundente
La burrata es un queso que aporta cremosidad a cualquier plato. Acompáñala con un pisto elaborado con calabacín, berenjena y pimientos asados. Cocina las verduras lentamente con un poco de ajo y aceite de oliva. Sirve la burrata sobre el pisto y decora con hojas de albahaca fresca. Este entrante es perfecto para los amantes del queso y las verduras.
Mejillones en escabeche al aroma de zanahoria
Los mejillones son un marisco versátil que se presta a múltiples preparaciones. Para esta receta, prepara un escabeche con vinagre de sidra, zanahoria rallada y especias como el comino y el orégano. Deja reposar los mejillones en el escabeche durante unas horas para que absorban todos los sabores. Sirve con un chorrito de aceite de albahaca para un toque fresco.
Tortillitas de camarones crujientes
Directamente desde el sur de España, las tortillitas de camarones son un entrante que siempre sorprende. Mezcla harina de garbanzo con agua, sal y camarones pequeños. Fríe pequeñas porciones en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Sirve inmediatamente para disfrutar de su textura única.
Ensalada de invierno con frutos secos y vinagreta de miel
Para aquellos que prefieren algo más ligero, una ensalada siempre es una buena opción. Mezcla lechugas variadas con nueces, pasas y trozos de manzana. Prepara una vinagreta con miel, mostaza y un toque de vinagre balsámico. Aliña la ensalada justo antes de servir para mantener su frescura.
Con estas recetas, tus cenas navideñas comenzarán con el pie derecho. No necesitas ser un chef profesional para impresionar; basta con seguir estas sencillas instrucciones y disfrutar del proceso de cocinar para los que más quieres.
