Ficha
Tiempo de preparación GlutenFreeDietmin
Tiempo de preparación 121min
Tiempo de cocción 90min
Porciones 4
Tipo de receta (n/a)
Ingredientes
- 2 paletillas de cabrito lechal
- 1 pimiento rojo seco
- 2 cabezas de ajo
- 1 cucharada de cominos
- 1 cucharadita de sal
- 200 ml de aceite de oliva
- 100 ml de vinagre
- Una pizca de tomillo
- Una pizca de orégano
- 200 ml de vino blanco.
Preparación
Pelar el ajo y majarlo en un mortero con una cucharadita de sal
Añadir la pulpa del pimiento seco -remojado previamente en agua caliente-, los cominos, el orégano y el tomillo
Machacar todo bien y diluir con el aceite y el vinagre
Untar las paletillas con esta mezcla; pasarlas a un recipiente no metálico, cubrirlas con el vino blanco y dejarlas toda la noche o 9 horas en el frigorífico
Disponer la carne y el adobo en una fuente de horno y asarla a temperatura a unos 180 ºC
Si es necesario, regarla de vez en cuando con un poco de agua, hasta que esté tierna
Si se dora demasiado, tapar con papel de aluminio y seguir asándola
Servir la paletilla con su jugo y acompañada con una ensalada verde
