La vuelta de septiembre puede poner patas arriba los horarios y las rutinas hasta volver a acostumbrarnos. Un alimento comodín que hay en muchas casas de España es el pan. El año pasado, según datos oficiales del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, cada persona en nuestro país consumió 27,45 kilos de pan al año, siendo un alimento muy presente en nuestra rutina. Por ello, no podemos mirar para otro lado cuando hablamos de pan y de recetas que tienen este elemento entre sus ingredientes. Es importante crear un equilibrio entre el consumo del pan y una alimentación saludable. Por ello, los chefs Andrés arrogante y Laura Villanueva, Product Managers de Europastry, proponen 4 ideas para incorporar el pan en nuestra dieta de forma saludable.
El pan es el elemento principal de muchas recetas españolas. Una de ellas es hacer el aperitivo más fácil y rápido del chef Martín Berasategui. Aunque es cierto que el pan es el elemento estrella para hacer recetas fáciles que te apañen una comida. Los expertos sugieren 4 recetas saludables y rápidas hechas con pan que puedes meter en el bolso o hacer rápido en casa.
4 recetas con pan que gustan a todo el mundo y son un comodín en la cocina cuando no quieras cocinar
Tanto Andrés Arrogante como Laura Villanueva reocmiendan estas elaboraciones con una gran variedad de panes que tiene la línea Pan Cristallino de Europastry. Antes de nada, para que el pan no tenga un impacto negativo en nuestra salud, es importante escoger variedades donde la fibra sea muy elevada, como el pan integral, y también en elaboraciones de masa madre con ingredientes de calidad.
Tostadas de aguacate y queso crema con tomate cherry
Los expertos explican que "para comenzar el día con energía, puedes probar esta receta de tostadas de pan integral acompañadas de aguacate y tomates cherry asados". Comienza precalentando el horno o la freidora de aire a 200 ºC y colona los tomates cherry rociados con AOVE, sal y pimienta y mételos unos 10 o 15 minutos. Tuesta las rebanadas de pan integral y unta el aguacate, el queso crema y coloca los tomates cherry asados.
Bocadillo de pastrami, rúcula y pepinillos
Las comidas pueden ser las horas del día más complicadas y que más preparación necesita. Aunque no hay nada más español como un buen bocadillo, eso sí, con elementos saludables en su interior. Para empezar esta receta, tuesta el pan blanco y, después, úntalo con mostaza. El segundo paso es colocar las lonchas de pastrami sobre la base del pan y agregar pepinillos en rodajas. Añade la rúcula y cierra el bocadillo. Si lo quieres hacer aún más ligero, añade pavo bajo en sal.
Tosta de ricotta, piña a la plancha y fresas frescas
Quien dijo que las frutas no podían combinarse con el pan no conocían la propuesta de los chefs de Europastry. Ellos la recomiendan para las meriendas. "Nada como una opción crujiente y nutritiva para recargar fuerzas", explican. Para ello, vas a tostar unas rebanadas de pan integral. En segundo lugar, corta la piña en trozos y dórala en la sartén sin aceite. El propio azúcar natural caramelizará la superficie. Unta una capa generosa de queso ricotta sobre las tostadas y agrega la piña caramelizada y añade las fresas frescas al gusto.
Bagel de salmón ahumado, aguacate y queso crema
Una opción de plato fuerte, lleno de fibra y proteína, es un bagel de salmón ahumado, aguacate y queso crema. Es ideal para la cena, argumentan, porque "es la mejor propuesta es la que te permita aprovechar al máximo el tiempo de descanso". Abre el bagel por la mitad, tuéstalo en la sartén. Después, unta de queso crema la superficie, añade el aguacate y las lonchas de salmón ahumado. Es fácil, sencilla y reconfortante.
Los tipos de panes que puedes encontrar para elaborar estas recetas saludables
Es importante conocer que no cualquier pan puede valer para que estas recetas sean más saludables. A la hora de comprarlo, mira bien los ingredientes y apuesta por opciones más naturales, con pocos ingredientes, pero de gran calidad. Al mismo tiempo, cuanto más cantidad de harina integral y semillas, más saludable será.
Panes como el de Cristallino -1,47 euros- están elaborados con productos 100 % naturales: agua, harina, sal, masa madre y aceite de oliva. Al tener un pan elaborado con masa madre, los tiempos de fermentación respetan la esencia del propio pan y crean una textura y sensación llena de alveolos que la vuelven ligera.
Otra alternativa es escoger panes que tengan un porcentaje de harina integral, aumentando la ingesta de fibra. El de The Rustik Bakery -3,05 euros- es un pan especial elaborado con harina integral de trigo, al 84%, y con una fermentación de 14 horas con un 10 % de masa madre y totalmente natural.
El de Cristallino -2,85 euros-, destaca porque aseguran que "tiene una doble fermentación, lo que aumenta la alta hidratación y además incorpora un 100 % de harina integral".
