Ficha
Tiempo de preparación min
Tiempo de preparación min
Tiempo de cocción min
Porciones
Tipo de receta (n/a)
Ingredientes
- 4 huevos grandes
- 1 taza de azucar
- 1 lata de pasta de almendras
- 2 1/2 barras de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 25 gotas de colorante rojo para alimentos
- 25 gotas de colorante alimentario verde
- 1 tarro de albaricoque en conserva
- Media taza de chocolate picado
Preparación
Coloca la rejilla del horno en una posición media y precalienta el horno a 180ºC
Unta con mantequilla un molde rectangular y cubre el fondo con papel encerado
Bate las claras de los huevos y agrega 1/4 taza de azúcar poco a poco, batiendo sin parar
Transfiere la mezcla a otro tazón grande
Bate la pasta de almendras y la taza de azúcar restante hasta que estén bien mezclados, aproximadamente durante 3 minutos
Agrega la mantequilla y bate de nuevo
Añade las yemas y el extracto de almendras y mezcla todo hasta que los ingredientes estén combinados
Por último, añade la harina y la sal
Combina la mezcla de clara de huevos con la mezcla de yemas, hasta formar una masa
Divide la masa en 3 tazones
Añade el colorante rojo para alimentos en uno y el colorante verde para alimentos en otro, dejando el tercer lote liso
Enfríe la masa verde, cubierta, y extiende la masa roja en el molde preparado del principio con una espátula
Hornea la capa roja de 8 a 10 minutos, hasta que cuaje
Retire la capa roja, déjala enfríar y repite el mismo procedimiento, primero horneando la capa blanca de masa y después la capa verde
Apila las capas frías una encima de la otra y cúbrelas con papel de film, dejándolas enfriar unas ocho horas, con algo de peso encima
Pasado el tiempo retira el peso y la envoltura de plástico y lleva las capas a temperatura ambiente
Mientras tanto, derrite el chocolate al baño maría o en un recipiente de metal sobre una cacerola con agua apenas hirviendo, revolviendo hasta que quede suave
Unta rápidamente la mitad del chocolate en una capa fina sobre el pastel de capas, y déjalo enfríar y solidifcar unos 15 minutos
Pasado ese tiempo, da la vuelta al pastel y una más chocolate por el otro lado, dejando que se enfríe también durante unos 30 minutos
Cuando el pastel de capas esté totalmente frío, córtalo en cuadraditos o pequeñas galletas
¡Y a disfrutar de este vistoso postre!
