Ficha
Tiempo de preparación VegetarianDietmin
Tiempo de preparación 15min
Tiempo de cocción 30min
Porciones 4
Tipo de receta (n/a)
Ingredientes
- Para la masa :
- -175 g de harina
- - 15 g de levadura fresca
- - 90 ml de agua tibia
- - 1/2 cucharadita de azúcar
- - 1 cucharada de aceite
- - 1 cucharadita de sal.
- Para el relleno:
- - 125 g de champiñones
- - 125 g de queso blando (mozzarella, brie, camembert...)
- - 50 g de queso azul
- - 40 g de nueces
- - 100 ml de salsa de tomate
- - 50 ml de aceite de oliva
- - Cebollino picado
- - Pimienta
- - Sal
Preparación
Primero preparar la masa: mezclar la levadura con el agua y el azúcar
Dejar reposar 15 minutos
Agregar el aceite de oliva y mezclar
Poner la harina y la sal tamizadas en un bol; hacer un hueco en el centro y agregar la mezcla preparada
Con las manos enharinadas, trabajar hasta formar una masa
Amasar durante 5 minutos
Tapar la masa y dejar reposar en un lugar templado durante 60 minutos
Retirar la parte terrosa a los champiñones
Limpiarlos y cortarlos en láminas finas
Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y saltearlos durante 3 minutos
Escurrirlos sobre papel absorbente y reservar
Cortar el queso blando elegido en dados pequeños y uniformes
Estirar la masa sobre una superficie enharinada formando un cuadrado
Forrar un molde cuadrado levantando ligeramente los bordes
Pintar el fondo con un poquito de aceite y cubrir con la salsa de tomate
Repartir por encima los champiñones, las nueces troceadas (no trituradas), los dados de queso blando y el queso azul desmigado
Espolvorear por encima con el cebollino picado y rociar con el aceite restante
Cocer en el horno -precalentado a unos 200 ºC- durante 20 minutos
Sacarla y servir inmediatamente
Elaboración de la receta: Ana de Letamendía
Foto: Fernando Ramajo
