Ficha
Tiempo de preparación GlutenFreeDietmin
Tiempo de preparación 120min
Tiempo de cocción 15min
Porciones 4
Tipo de receta (n/a)
Ingredientes
- 4 filetes de babilla de ternera roja (8 si son pequeños)
- 3 cucharadas de miel
- 6 cucharadas de salsa de soja
- el zumo de 1 limón + ½ limón
- 1 dl de zumo de naranja (suelen ser 2 naranjas)
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- aceite de oliva
- 1 aguacate.
Preparación
Mezclar en un bol la miel con la salsa soja, el zumo de naranja, el zumo de limón y la pimienta negra
Meter los filetes en esta mezcla, tapar con film transparente de cocina y dejar macerar durante 2 horas guardados en la nevera
Pelar el aguacate, deshuesarlo y trocearlo
Reservar tapado después de rociarlo con un chorrito de zumo de limón para evitar que se oxide
Escurrir la carne del adobo
Calentar una parrilla y asar los filetes por los dos lados al punto deseado
Servirlos con el aguacate y con tu guarnición preferida: maíz asado, ensalada, arroz
Saber más: la arrachera es un corte de res muy popular en México, sabrosa pero un poco dura, por lo que en ese país se adoba durante 4 horas para ablandarla
Para hacer este plato en España, compra filetes de babilla o de tapa
Son más tiernos que la arrachera; por eso marinamos solo 2 horas
Foto: Fernando Ramajo
