En el mundo culinario, la sofisticación y la innovación parecen ser los sellos de identidad. El chef Jordi Roca —uno de los tres hermanos detrás del célebre restaurante El Celler de Can Roca—. A través de su sección “Cosas de casa”, Jordi Roca sorprende con recetas que combinan creatividad, sabor y accesibilidad y este entrante no es la excepción. Así, demuestra que no es necesario gastar una fortuna para disfrutar de la alta cocina.
Además de conocer el postre favoritos de Jordi Roca en verano, esta es nuestra segunda receta favorita que además es la más económica que ha hecho hasta la fecha. Es tan sencilla porque es una receta para aprovechar al máximo las latas que nos traen las cestas de Navidad cada año y acaban cogiendo polvo en la despensa.
El entrante más económico que elabora Jordi Roca
La propuesta más económica de Jordi Roca hasta la fecha ha causado sensación en redes. Este entrante es un plato fresco y elegante elaborado con ingredientes que cualquiera puede comprar en el supermercado. No tiene complicaciones ni gastos excesivos. Roca escoge como protagonista un producto humilde, asequible y versátil: las latas de marisco. Berberechos, mejillones y almejas —de marca blanca, sin pretensiones— se convierten, bajo su toque maestro, en la base de un cocktail marino lleno de matices.
El encanto de esta receta no solo reside en su sencillez, sino en la idea que la impulsa: la democratización de la gastronomía. Jordi Roca reivindica que cocinar bien no es exclusivo de los grandes restaurantes, sino un placer que todos pueden disfrutar. Con solo unas latas, una manzana fresca, un poco de hinojo, lechuga y una lactonesa casera, Jordi Roca crea una preparación ligera para un entrante espectacular. Además su combinación tiene un equilibrio perfecto entre dulzura, acidez y salinidad.
Una elaboración bien sencilla y rápida de hacer
El proceso del entrante de Jordi Roca es tan simple que cualquiera puede seguirlo sin dificultad. Se abren las latas, se vierten en un bol y se añaden los complementos cortados finamente. La lactonesa se integra suavemente, uniendo todos los sabores y aportando una textura cremosa que envuelve el conjunto. “Vamos a hacer que los invitados flipen”, comenta Roca con su habitual entusiasmo. Además, recuerda que el disfrute en la cocina no depende de la complejidad, sino del cariño y la intención con que se prepara un plato.
Este enfoque conecta con una tendencia creciente en la gastronomía contemporánea: revalorizar los ingredientes cotidianos. Frente a la idea de que lo gourmet debe ser inaccesible, cada vez más chefs buscan inspirar a las personas para que experimenten en sus hogares con productos comunes, explorando nuevas combinaciones y técnicas sin miedo. Así, lo que antes era una simple conserva se transforma en un entrante con el sello de Jordi Roca.
Aprovecha recetas de autor de Jordi Roca para hacer platos económicos en casa
Más allá del sabor, el mensaje de Jordi Roca es profundamente humano. Invita a mirar la despensa con otros ojos, a encontrar belleza en lo habitual y a redescubrir el placer de compartir una comida sin pretensiones. El entrante de Jordi Roca no solo ahorra tiempo y dinero, sino que propone una forma distinta de entender la cocina: como un acto de creatividad cotidiana, de ingenio y de conexión con los demás.
En tiempos en que la economía y la sostenibilidad son temas centrales, esta receta económica y deliciosa se convierte en un símbolo de que la buena cocina no tiene por qué ser cara. Basta con imaginación, ingredientes del supermercado y el espíritu curioso de quien, como Jordi Roca, sabe que la verdadera magia de la gastronomía está en transformar lo simple en extraordinario.
