Si tú también has sido uno de los afectados que, cuando fue a Mercadona, no encontró su mítico hummus, no te preocupes porque no eres el único. Era uno de los platos preparados que más triunfaban en cualquier época del año. Ya sea con picos de pan, con verduras o como acompañante de platos más elaborados, era un platazo. Pero con el producto retirado del mercado, solo nos queda probar alternativas. Aunque hay otros supermercados que tienen este plato, es el mejor momento para prepararlo en casa. Toma nota de esta receta del chef José Andrés: rica, rápida y barata.
Este cocinero es uno de los más prestigiosos del mundo. Ya nos explicó como tiene 3 secretos cuando quiere hacer dorada al horno sin que quede seca. Ahora, e chef José Andrés ha desvelado cómo hacer un buen plato de Hummus para que sea incluso mejor que el de Mercadona.
La receta más fácil de hacer con ingredientes económicos
El hummus es una de esas delicias culinarias que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su versatilidad y sabor lo convierten en un aperitivo ideal para cualquier ocasión, desde reuniones familiares hasta sofisticadas cenas. El chef José Andrés, conocido por su creatividad en la cocina, comparte su secreto para elevar este plato a otro nivel: un toque de ralladura de limón que aporta frescura y un equilibrio perfecto al paladar.
Preparar hummus en casa es una tarea sencilla que apenas requiere de unos minutos, pero con el consejo del chef, cualquier anfitrión puede sorprender a sus invitados con una versión única y deliciosa. La clave está en la calidad de los ingredientes y en la técnica de preparación, que aseguran una textura cremosa y un sabor inigualable.
El hummus no solo es una opción deliciosa, sino también saludable, ya que está hecho principalmente de garbanzos, una fuente rica en proteínas y fibra. Además, se puede acompañar con una variedad de crudités, como zanahorias, pepinos o apio, o incluso con pan de pita, lo que lo convierte en un plato versátil y adaptable a diferentes gustos y preferencias.
Consejos del chef para un hummus de estrella
José Andrés hace unos años ya nos explicó cómo hacerlo. Fue en su programa culinario 'Vamos a cocinar con José Andrés' de RTVE. El chef insiste en ser cuidadoso con la cantidad de tahini, un ingrediente esencial que aporta un sabor característico al hummus. Según el chef, es importante no excederse para no opacar los sabores naturales de los garbanzos y el limón. La ralladura de limón, por su parte, añade un toque cítrico que realza el conjunto, haciendo de cada bocado una experiencia refrescante.
Otro de los consejos del chef es utilizar garbanzos cocidos en casa, en lugar de los enlatados. Cocinarlos en casa permite controlar la textura y el sabor, asegurando que el hummus tenga una consistencia suave y un gusto auténtico. Para ello, es recomendable remojar los garbanzos la noche anterior y cocinarlos con calma, permitiendo que adquieran la suavidad necesaria.
La presentación también juega un papel crucial. Un chorrito de buen aceite de oliva, unas semillas de sésamo y un poco más de ralladura de limón pueden transformar un simple plato de hummus en una obra maestra culinaria que no solo deleita el paladar, sino también la vista.
Ingredientes esenciales para un hummus casero excepcional
Para preparar un hummus que deje a todos boquiabiertos, necesitarás:
- 300 gramos de garbanzos cocidos
- 1 cucharada de tahini
- El zumo de medio limón
- Ralladura de limón al gusto
- Una pizca de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Semillas de sésamo para decorar
Comienza por triturar los garbanzos junto con el tahini, el zumo de limón y una pequeña cantidad de agua de cocción de los garbanzos. Añade la ralladura de limón, el pimentón, la sal y la pimienta, y sigue triturando hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
Para servir, coloca el hummus en un plato, haz un pequeño hueco en el centro y añade un chorrito de aceite de oliva. Espolvorea las semillas de sésamo y un poco más de ralladura de limón para darle un toque final. Este hummus se puede disfrutar inmediatamente o conservar en el refrigerador para más tarde, manteniendo todo su sabor y frescura.
